• 140g Zwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• 150g Haselnüsse (gemahlen)
• 150g herzhaften Käse
• 120g Semmelbrösel
• ~40g Sojageschnetzeltes / -granulat
• 1 TL Kräuter der Provence, Oregano o.ä.
• 4 Eier
• 1 EL Sojasauce
• ca. 1 Liter Gemüsebrühe
• etwas Butter
• 1 Dose Tomatensauce

• Sojagranulat mit etwas heißer Gemüsebrühe in einem Suppenteller vermengen.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
• Käse reiben.
• Die rohen Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Gouda und den Mandeln vermengen.
• Die Semmelbrösel, Kräuter, Eier, Sojagranulat und Sojasoße zufügen und alles gut miteinander verkneten.
• Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese 6 Minuten lang in der Gemüsebrühe köcheln lassen.
• Die Köttbullar mit einer Schaumkelle aus der Brühe holen und in einer Pfanne mit Butter noch einige Minuten knusprig braten.
• Mit Tomatensoße übergießen, abschmecken und noch etwas eindicken lassen

Haben es bisher einmal gemacht und es ist großartig geworden. Wir haben nur 3 Eier genommen, dadurch wurden sie aber nicht ganz perfekt fest und es war schwierig - unmöglich sie anzurösten.

https://www.chefkoch.de/rezepte/2651781416563910/Vegetarische-Koettbullar.html

Rezepte Hauptgerichte Vegetarisch