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Achtung: Die Rinde sollte immer entfernt werden (aufgrund der erhöhten Bakterienbelastung)

• Schnitt- und Weichkäse aus pasteurisierter Milch, aber ohne Rinde: Gouda, Butterkäse, Leerdammer, Tilsiter, Edamer, Cheddar, Brie, Camembert
• Hartkäse (ggf. auch aus Rohmilch), ohne Rinde: Parmesan, Emmentaler, Bergkäse
• Kochkäse, Schmelzkäse
• Backcamembert, Ofenkäse, Käsefondue, Raclette
• industriell verpackter/hergestellter Frischkäse oder eingelegter Käse: Feta, Schafskäse, Hüttenkäse, Mascarpone, Ricotta und anderer Frischkäse, Mozzarella

• Schnitt- und Weichkäse aus Rohmilch: Camembert, Brie, Roquefort
• Weichkäse mit Rotschmiere: Limburger, Münster, Romadur
• Sauermilchkäse: Harzer Rolle, Handkäse, Mainzer Käse, Olmützer Quargel, Spitzkäse, Korbkäse
• vorgefertigter Reibekäse
• eingelegter Käse oder Frischkäse aus offenen Gefäßen: Feta, Schafskäse, Mozzarella