====== Vegetarische Köttbullar ======


===== Zutaten =====

  * 140g Zwiebeln
  * 6  Knoblauchzehen
  * 150g Haselnüsse (gemahlen)
  * 150g herzhaften Käse
  * 120g Semmelbrösel
  * ~40g Sojageschnetzeltes / -granulat
  * 1 TL Kräuter der Provence, Oregano o.ä.
  * 4 Eier
  * 1 EL Sojasauce
  * ca. 1 Liter Gemüsebrühe
  * etwas Butter
  * 1 Dose Tomatensauce

===== Anleitung =====


  * Sojagranulat mit etwas heißer Gemüsebrühe in einem Suppenteller vermengen.
  * Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  * Käse reiben.
  * Die rohen Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Gouda und den Mandeln vermengen.
  * Die Semmelbrösel, Kräuter, Eier, Sojagranulat und Sojasoße zufügen und alles gut miteinander verkneten.
  * Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese 6 Minuten lang in der Gemüsebrühe köcheln lassen.
  * Die Köttbullar mit einer Schaumkelle aus der Brühe holen und in einer Pfanne mit Butter noch einige Minuten knusprig braten.
  * Mit Tomatensoße übergießen, abschmecken und noch etwas eindicken lassen

Haben es bisher einmal gemacht und es ist großartig geworden. Wir haben nur 3 Eier genommen, dadurch wurden sie aber nicht ganz perfekt fest und es war schwierig - unmöglich sie anzurösten.

===== Quelle =====

https://www.chefkoch.de/rezepte/2651781416563910/Vegetarische-Koettbullar.html

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